北海道産小麦や岡山県産米粉など厳選した素材。小麦粉は3〜4種の北海道産小麦粉を使用し、季節によって配合を変えています。

食品添加物を使用せず、もっちりとした食感と口溶けの良さを追求した製法。季節や天候にあわせて最高な状態にパンをあげるために、パン造りの全ての工程をお店で行っています。

遠赤外線効果を使用し、中まで満遍なく火を通すことでふっくらと生地そのものが美味しいパンに焼き上がります。

小さな窯で数個のパンを何度も焼き続け、できるだけ焼きたてを提供できるよう心がけています。これがミニベーカリーの魅力です。